Кружка
3 280 ₽
(Лимит)
Лимит
Ферментированный кофе с добавлением лактобактерий.
| Обработка | натуральная, лактоферментация |
| Регион | Фресно, Толима |
| Сорт | катурра |
| Ферма | Эль Вергель |
| Фермер | Элиас и Шейди Байтер |
| Высота | 1450 м |
| Обжарка | Светлая |
Отправляем СДЭК по всей России — в пункт выдачи или курьером. Бесплатная доставка при заказе от 5 000 ₽. Оплата картой или через СБП.
Храните зерно в закрытой упаковке, в тёмном месте при комнатной температуре. Лучший вкус — в течение месяца после обжарки.
Этот лот обработан натуральным способом с этапом анаэробной ферментации. Ягоды очистили от флоатеров и поместили в герметично завязанные мешки c добавлением лактобактерий на 120 часов. Затем кофе сушился до влажности 12-13%.
Эль Вергель (El Vergel переводится как «фруктовый сад»), владельцами которой является Элиас и Шейди Байтер, и их мать Марта.
Байтеры тщательно изучали процессы обработки кофейных ягод, искали редкие сорта и сертифицировали свою ферму в «Federación Nacional de Cafeteros». В 2016 году они встретились с экспертом по сортам Мигелем Хименесом, который помог им высадить такие виды, как Geisha, Java, Pacamara, Red Bourbon и Laurina. Первый урожай этих сортов собрали в 2017 году.
